Info ja funktsioon
Ensüüm on valgu tüüp, mis tekitab keha rakkudes keemilise reaktsiooni. Ensüümid täidavad olulisi funktsioone, mis on vajalikud ellujäämiseks, sealhulgas seedimist ja ainevahetust. Igal ensüümel on ainult üks töö, mis on spetsiifiline selle keemilise reaktsiooni tüübi suhtes, mida ta toodab.
Ensüümid on leitud rinnapiimast
Inimese rinnapiimaga on leitud palju erinevaid ensüüme.
Need ensüümid mängivad olulist rolli vastsündinu lapse tervises ja arengus. Rinnapiimas sisalduvad ensüümid pakuvad mitmesuguseid funktsioone, millest mõnda me veel ei tea. Mõned ensüümid on vajalikud rindade funktsioneerimiseks ja rinnapiima tootmiseks, mõned ensüümid aitavad lapsel seedimist ja mõned on lapse arenguks hädavajalikud. Siin on rinnapiima kõige olulisemad ensüümid.
Amülaas
Amülaas on peamine polüsahhariidi seeditav ensüüm. See lagundab tärklist. Kuna imikud on sündinud vaid väikese koguse amülaasiga, saavad nad selle olulise seedetrakti ensüümi rinnapiima kaudu. Pärast kuue kuu vanuseid lapsi pankreas hakkab vabastama amülaasi.
Lipaas
Uued lapsed saavad lipaasi tõttu täielikult seedida ja kasutada rasva rinnapiima. Lipaas purustab piimarasva ja eraldab selle vabadeks rasvhapeteks ja glütserooliks. Uued lapsed saavad vabu rasvhappeid energiast ja lipaas muudab need vabade rasvhapete olemasolu enne seedimist soolestikus.
Lipaas vastutab ka seebi, metallilise lõhni eest, mis mõnikord on jahutatud või varem külmutatud ja sulanud rinnapiima . Külma temperatuuri ja lipaasist kõrge rinnapiima külmutamine ja sulatamine võib põhjustada piima rasva lagunemist kiiresti, jättes ebameeldiva lõhna. See ei pruugi lõhn olla hea, kuid toiteväärtus on endiselt hea.
Proteaas
Proteaas kiirendab valkude lagunemist. Rinnapiimas on proteaasi kõrge sisaldus. Arvatakse, et see ensüüm on seedimisele oluline, eriti perioodil vahetult pärast sündi .
Laktoferriin
Laktoferriin on raud-seonduv valk. See aitab lapsel imada rauda. Laktoferriin hävitab ka baktereid koos valgete rakkude ja antikehadega . Lactoferrin peatab E. coli rakkude kinnitumisest ja aitab vältida imiku kõhulahtisust . Lactoferrin takistab ka Candida albicansi kasvu , seeni. Laktoferriini tase on enneaegse rinnapiima puhul väga kõrge ja imetamine jätkub.
Lüsosüüm
Lüsosüüm kaitseb imiku bakterite, näiteks E. coli ja Salmonella vastu . Lüsosüümide tase rinnapiimas kasvab eriti umbes aja jooksul, kui lapsed hakkavad sööma tahke toitu. Lüsosüümi suurenemine aitab kaitsta lapsi mikroorganismide eest, mis võivad põhjustada haigusi ja kõhulahtisust.
Muud rinnapiimaga seotud ensüümid
Rinnapiimas on üle 40 ensüümi. Mõned teised aktiivsed ensüümid hõlmavad diastaasi, laktoosi süntetaasi ja laktoperoksidaasi.
Kas on imiku piimasegus valitsevaid ensüüme?
Imiku piimasegud sisaldavad ensüüme, kuid paljud rinnapiimas leiduvad ensüümid ei ole valemis.
Valemi tootjad lisavad mõned ensüümid, mõned neist on loomulikult leitud. Kuid piimast leitud ensüümid on spetsiifilised sellist liiki moodustavatele piimadele. Näiteks inimese rinnapiim sisaldab inimesele imetavate ensüümide ja lehmapiima sisaldab lehma vasika jaoks valmistatud ensüüme. Seetõttu ei sisalda lehmapiimil põhinev imiku piimasegu samaväärset ensüümide taset kui inimese rinnapiima. Isegi kui ettevõtted lisavad imiku piimasegudele ensüüme, ei saa see sobida rinnapiima.
Allikad:
Lawrence, Ruth A., MD, Lawrence, Robert M., MD. Imetamine meditsiiniõppe juhend seitsmes väljaanne. Mosby. 2011
Newman, Jack, MD, Pitman, Theresa. Ultimate rinnaga toitmine vastuste raamat. Three Rivers Press. New York. 2006.
Riordan, J. ja Wambach, K. Imetamise ja inimese laktatsiooni neljas väljaanne. Jones ja Bartlett Learning. 2014.
Redigeerinud Donna Murray