USDA aruande kohaselt kulutatakse 30-40 protsenti toiduvarudest. See murettekitavalt suur hulk kogub kuni 161 miljardit dollarit toitu aastas. Aastal 2015 püstitati eesmärk vähendada toidujäätmete hulka pooleks 2030. aastaks, kuid on kindlasti vaja, et pered saaksid juba praegu alustada. Ma tegin hiljuti oma toidus raisata toidujäätmeid ja minu perele jäänud mulje on olnud tähelepanuväärne.
Võta oma leibkonnas meetmeid, võttes mõnede nende toidu (ja raha) kokkuhoiu strateegiate vastu.
Kuidas alustada
See on tavaline refleks, mis võimaldab igal nädalal osta sama toidukaupade komplekti, kuid see võib tihtipeale kaasa tuua asju, mida teil juba on. Enne istungi tegemist oma iganädalase toidupoest, tehke läbi sahver, külmik ja sügavkülmik ja vaadake, mida saate teha sellega, mis on käes. Eemaldage toidud, mis on rikutud, aegunud ja aegunud, ja seejärel võtke inventuuri kõik elemendid, mida peaksite kasutama, kuid mitte. Edasi tuleb mõni söögikordade planeerimine. Selle asemel, et pühkida poodi või tellida pitsa viimasel hetkel, on toidujäätmete vähendamine kõige paremini väike ettevalmistus.
Nüüd on aeg teha oma toidupoole nimekiri! Otsustage, milliseid riknevaid esemeid peate aitama tugevdada seda, mis teil on majas. Minu loendis olid munad, piim, banaanid, mõned paberrätikud ja 5-naelsed toored, terved kana (täpsemalt varsti).
Minu viiele perele jõudis see umbes 80 dollarini. Kordumaks, alustage nende kolme lihtsa sammuga:
- 1. samm: võtke inventuuri selle kohta, mis teil on.
- 2. samm: planeerige toidud, kasutades neid toite.
- 3. samm: tehke oma plaani täitmiseks sihitud ostude nimekiri.
Mida süüa
Ma olin päris muljet meie einete nädalast.
Siin on mõned esiletoomised.
- Pühapäeva õhtusöök oli kick-off - röstitud kana koos oma CSA köögiviljadega. Vasakülad muutusid hiljem nädala jooksul supi ja võileibu kana.
- Ma kaevasin sügavkülmikusse ja leidsin pannkoogid hommikusöögiks ja võileibade jaoks (BLT-d koos tomatitega aedalt) - leib külmub kaunilt lihtsalt röstsaiti või ahju lahti sulatamiseks.
- Ma teen iga pühapäeva iga reede õhtul ja omatehtud tainas on suur rahahoidja. Ma kasutasin jäätise tainas mini pitsasid laste lõunasöögi ja küüslaugussõlmede jaoks õhtusöögiks.
- Nr sibulaid, pole probleemi. CSA paprikad töötavad kaunilt vorstide ja paprikatete abil, kasutades köögikartuli külmabratsist. Ma tegin hakitud salati, mis sel juhul oli tomatid, avokaado, mustad oad, paprika, laimi mahl ja oliiviõli.
- Kui sa saad seda kraapida quesadillas, siis lapsed söövad seda. Teine võte selle klassikalise sõrme toidu on kiht koostisosade küpsetusnõusse. Me kutsume seda "quesadilla lasagna".
- Pitsa reede ei tohi kunagi vanaks saada. Ma riffle läbi külmkappi ja kasutage mistahes köögivilju, mis mul on käsitsi toppings.
- Me pöörasime leiba ja paar munad hommikusöögiks kastmesoojendusse (need sobivad ka brunchiks). Hoidke jäänuseid ja paki mikrolaineahjus hommikusööki hõivatud nädalapäeva hommikul.
Mida ma õppisin
Nädal oli palju lihtsam kui ma eeldasin, pluss see tundus nii hea, kui teadsime, et me raiskame jäätmeid. Iga nädal ei pruugi see välja nägema, kuid olen võtnud kasutusele mõned mõistlikud strateegiad edaspidiseks kasutamiseks. Siin on mõned:
- Smoothies SAVE hommikusöök - igasugused koostisosad saavad uue elu, kui kiirbetoonisegisti kaasatakse (valage jääkideks papsiküüli hallitusseeni ja külmutamiseks).
- Ostsin liiga palju soolaseid suupisteid - Minu lapsed elasid hästi, kui kuldkala pakkumine kuivas. Me valisime sahtli tagaosas peidetavate setete, hummu, oliivide ja avamata kastmete täisteratooteid.
- Toidu säästmine säästab raha - ma teadsin seda juba, kuid tundus nii hea, et tõesti oma dollarit venitada ja ma salvestasin üle 300 taala!
- Võimalik on minna terve kana - supp, salati ja võileibade vahel on mul 5 laeva lindist rohkem kui kuus erinevat söögikorda oma meeskonnale!
- Minu sügavkülma mäng on tugev - kana, vorsti ja pesto tuli välja, läks üleküpsenud banaanid. Sügavkülmiku kasutamine on toidujäätmete vähendamiseks KEY.
- Mõtle väljaspool (teraviljakarbi) kasti - kui sul on palju karbid koos teravilja sissekastmisega, tee oma Unicorn Cereal Treat (retsepti allpool).
Jäätmete vähendamise retseptid
Katsetage need retseptid ja tehke need ise. Paljusid saab hõlpsasti kohandada teie käsutuses oleva toiduga.
Hommikueine Casserole Cups
(Teenib 6)
- 5 viiluust teravilja kastmes leiba, kuubikuid
- 3 untsi hommikusöögiks (ma armastan Applegate'i kaubamärki), sulatatud ja tükeldatud
- 6 suurt muna
- ½ tassi pool ja pool
- ¼ tassi värsket basiiliku lehte
- ¾ tl kosheri soola
- 1 tassi hakitud juustu Cheddar
- 1 tassi tükeldatud tomatit
Kuumuta ahi 350 kraadini F. Spray 12-tassi muffin pann nonstick spray. Igal leti ja vorsti ühtlaselt levitada igas tassis; kõrvale panema. Segajas segage munad, pool ja pool ning basiilik; maitsesta soola ja pipraga. Sega 30 sekundit. Muna segu valatakse muffin pannile, täitke iga tass umbes kahe kolmandiku võrra; puista juustu ja tomatiga. Küpseta 15 minutit või kuni munad on seatud. Eemaldage ahjust ja laske jahtuda vähemalt 15 minutit enne serveerimist.
Banana Date Smoothie
(Teenib 2)
- 2 küpset banaani
- 4 kuupäevad, pitted ja harilikult tükeldatud
- ¼ tassi kreeka pähklit
- 1 tassi madala rasvasisaldusega piima
- Jää
Kombineeri bensiin, kuupäevad, pähklid, piim ja jää segistis ja segage kuni sujuvaks.
Quesadilla Lasagna
(Teenib 4)
- 1 tl oliiviõli
- 1 nael kalkuni rinnast
- 1/2 punast sibulat, peeneks hakitud
- 1 nelk küüslauk, hakitud
- 1/2 tl kosheri soola
- 1 tl köömneid
- 1 tl tšillipulbrit
- 1 väike suvikõrvits, viilutatud
- 1 kollane paprika, tükeldatud
- 3 terve nisu jahu tortilla
- 1 tassi hakitud madala rasvasisaldusega juustu Cheddar
- 1/4 tassi salsat
Kuumuta ahju 375 kraadi juurde. Kuumuta oliiviõli suure pannilauaga. Lisage Türgi ja salati 4-5 minutit, kuni pruunistatud. Lisage sibul ja küüslauk ja küpseta veel 2 minutit. Maitsesta soola, köömne ja tšillipulber; segada, et kombineerida. Lisa suvikõrvits ja paprika ja küpseta, pidevalt segades, kuni kalkuniliha pole enam roosa ja köögiviljad on veidi pehmed. Lülitage soojus välja ja asetage pannil kõrvale. Spray 9-tolline plaatplekk või ruudukujulise kanistrilbiga, millel on mittesisalduv pihusti. Aseta üks jahu tortilla panni põhja ja topelt pooleks kalkuniliha ja 1/4 tassi juustuga. Loo teine kiht koos teise tortilla ja lisage järelejäänud kalkuniliha ja veel 1/4 tassi juustu. Loo ülemine kiht ülejäänud tortilla, salsa ja ülejäänud juustuga. Küpsetage, kuni juust on sulanud, umbes 15 kuni 20 minutit. Lase jahtuda 10 minutit enne viilimist ja serveerimist.
Pizza taskud
(Teenib 4)
- 12 untsi pitsat
- 1 tassi tükeldatud osa koor mozzarella juustu
- ½ tassi tükeldatud provoola juustu
- 2 tassi keedetud köögivilju (näiteks brokkoli, kapsleid, seeni ja paprikaid)
- 2 spl oliiviõli
- Rantšo kaste ja Marinara kaste serveerimiseks
Kuumuta ahi 450 kraadini F. Keerukalt pindmisel tõmmake tainast 16 x 12 tolli ristkülik. Paringu noa või pitsa lõikuriga jagage 8 ruutu. Kogunemiseks: asetage üks tükki taigna keskosa kooritud juustu ja juurviljakivi. Paigaldage õrnalt üle täitmise, luues tasku ja keerake külghaagistega kinni keeratud servad. Torgutage nuga, koo 2 tasku ülemist väikest auku, et aur saaks toiduvalmistamisel põgeneda. Viige küpsetusplaadile ja korrake järelejäänud tainas. Puhastage iga tasku õli ja küpseta 10 minutit kuldpruuniks; lasta jahtuda vähemalt 10 minutit. Serveerige ranch dressing ja marinara kastmiseks.
Unicorn teraviljaga tegeleb
(Teeb 12 tükki)
- 3 supilusikatäit rasvata võid
- 4 tassi vahtma (umbes ¾ 10,5 oz kotti)
- 1/4 tsp kosheri soola
- 6 tassi kogu teravilja teravilja
- 2 supilusikatäit värvilist puistangut (valikuline)
- Canola õli toiduvalmistamise spray
Spray 9 x 13 x 2 pannil koos toiduvalmistamispritsiga. Kõrvale panema. Sulata võid supp pott keskmise kuumusega. Lisa merssmoosid ja sool ja segage puulõika kuni sulatatakse. Lisage teravilja ja sprinkles (kui kasutate) ja õrnalt keerake, kuni teravilja on hästi kaetud. Viige segu ettevalmistatud pannile ja vajutage alla, et lamedaks, kasutades pärgamenti või vahapaberit. Laske jahtuda; lõigatud ruutude teenimiseks.