On mitmeid toiduga seotud tooteid, mis on raseduse ajal hästi tuntud. Näiteks alkohoolseid jooke tuleks rasedad naistel täielikult vältida sünnidefektide nagu loote alkoholisündroomi tõttu.
Siiski on mõned toidud, millega te ei pruugi olla nii tuttavad, mis on seotud raseduse katkemise ja surnultsündimisega.
Listerioos ja raseduse katkemine
Listerioos on infektsioon, mis on põhjustatud Listeria monocytogenes'e bakterist.
See ei pruugi põhjustada rase naisele selgeid sümptomeid, kuid võib põhjustada tõsise infektsiooni lootele, mis põhjustab abordi või surnultsündimist . See haigus võib põhjustada ka enneaegseid sünnitusi ja vastsündinutele eluohtlikke nakkusi.
Mis põhjustab listerioosi?
Listerioos võib esineda siis, kui inimesed on nakatunud Listeria monocytogenes'e bakteriga. Tavapäraselt tapetakse pastöriseerimisel neid baktereid. Toidud, mis on valmistatud pastatoorimata piimatoodetest, nagu ka mõned teised, võivad põhjustada selle haigusega kokkupuudet.
Kõige tavalisemad listeria allikad on:
- Töödeldud liha nagu kuumad kotid, vorstid, külmade jaotustükkide ja deli meega (välja arvatud juhul, kui see on uuesti soojendatud vähemalt 160 kraadi F vahetult enne söömist)
- Suitsutatud mereannid nagu lox ja suitsutatud lõhe
- Mittesöödetud piimatooted, sealhulgas mitmed pehmed juustud
- Halvasti pestud köögiviljad - Kuna listeria leidub laialdaselt mulda, tuleb kõik köögiviljad bakterite vältimiseks pesta ettevaatlikult.
Isegi kui toiduaine on saastunud, ei satu enamik tervetele täiskasvanutele haiget. Mõnedel inimestel võib olla kergeid sümptomeid, kuid neid on lihtne tähelepanuta jätta. Üldiselt on listerioos peamiselt probleemiks inimestele, kellel on oht, sealhulgas rasedad või neil on immuunsüsteemi kahjustavaid haigusi nagu AIDS.
Naised, kes on rasedad, põevad nakkuse tekkimise tõenäosust tõenäoliselt rohkem kui 10 korda suurema tõenäosusega kui naised, kes ei ole rasedad.
Ameerika Ühendriikides haigestub listerioos igal aastal ligikaudu 1600 inimese ja sureb haigusest ligikaudu 260 inimest. Rasedate naiste tähtsus on tõenäoliselt alahinnatud, sest paljudest listeriast tingitud katkestused lähevad diagnoosimata.
Mittespetsureeritud piimatooted
Pastaurustamata piima on üsna lihtne vältida, sest tavaliselt ei märgistatud pastatoorimata piimatooted. Pasteurimata tooteid võib nimetada "toorpiimaks" või "toores pehmeks juustuks".
Juust võib olla raskem teada saada, millised juustud on ohutud ja mis on valmistatud pastatoorimata piimatoodetest ja seega on neil oht listerioosi tekkeks. Paljud imporditud juustud ja mõned kodumaised pehmed juustud võivad olla valmistatud pastatoorimata piimaga ja on oluline teada, kas see erinevus, eriti kui te ostate "orgaanilises" toidupoes.
Imporditud juust ja listeria
Imporditud pehmetel juustadel on Listeria saastumise oht, sest osa nendest juustudest võivad olla saastunud. Vältige järgmisi juustu, kui te pole kindel, et need on valmistatud pastöriseeritud piimast (kontrollige sildi) või olete hästi kuumutatud (näiteks korralikult küpsetatud lasagnast on ricotta ilmselt ohutu):
- Brie
- Camembert
- Feta
- Roquefort
- Ricotta
- Queso Fresco (ja teised Mehhiko juustud)
- Muud pehmed juustud - Kui juust näib olevat pehme juust, eriti kui see on imporditud või müüdud "looduslikus" toidupoes, veenduge, et märgis oleks ja toote vahele jäetud, kui see pole selgelt märgistatud kui pastöriseeritud.
Hoiduge looduslikest ja rohelisest turgudest
Esmapilgul võite arvata, et teete oma loodu jaoks parimat võimalust, kui ostate toidu orgaanilisel turul. Enne seda on siiski oluline mõelda, miks kasutatakse mõnda sellist protsessi nagu pastöriseerimine.
Juust, mida te leiate rohelistel turgudel või väikeste juustutootjate poolt, olenemata sordist, tehakse toorpiimaga sageli ja seda tuleks vältida.
Muud toidud, mis võivad sisaldada listeriat
Selleks, et end kaitsta Listeria eest , peate kindlasti hoiduma ka külmutatud kastmetest, suitsutatud mereannidest, mis ei sisaldu keedetud valmistises, ja kuuma koeri ja deli meega, mida pole aurutatud või uuesti soojendatud kuni 160 kraadini.
Ravi ja ennetamine
Listerioosi sümptomid raseduse ajal on sarnased gripi sümptomitega ning hõlmavad palavikku, kehavalu ja peavalu. Samuti võivad esineda raskemad sümptomid, nagu segasus ja krambid. Listerioos on ravitav antibiootikumidega, kuid kuna see võib põhjustada selliseid probleeme nagu rasedus ja sünnitus enne haiguse tunnustamist, peaks ennetus olema eesmärk.
Lisaks ülalnimetatud toiduainete vältimisele on oluline hoolikalt kõik toidud pesta ja vältida ristsaastumist sellistel viisidel nagu näiteks toore liha ja köögiviljade sama lõikelaua kasutamine. Alati kuum liha ja mereannid põhjalikult. Veiseliha ja sealiha tuleb kuumutada 145 kraadi ja linnuliha, 165 kraadi, mida peetakse ohutuks.
Nõuetekohane külmutus on oluline kõigi rasedate toitude puhul, kuid pidage meeles, et listeria võib jääda külmkapisesse. Tegelikult võib see jääda külmutatuks ka sügavkülmas.
Lisateave teiste nakkushaiguste kohta, mis võivad olla raseduse ajal ohustatud . Lisaks võtke aega, et saada rohkem teavet toiduga nakatunud haiguste ennetamise kohta.
Allikad:
Allerberger, F. ja S. Huhulescu. Rasedusega seotud listerioos: ravi ja kontroll. Anti-infektsioonravi ekspertgrupp . 2015. 13 (3): 395-403.
Haiguste tõrje ja ennetamise keskused. Listerioos. Riskiga inimesed - rasedad naised ja vastsündinud. Uuendatud 12/12/16. https://www.cdc.gov/listeria/risk-groups/pregnant-women.html