Keskkooli õpilased söövad rohkem puuvilju ja lasevad uut lõunasöögi reeglit kasutades vähem toitu
Kui USA Kongress võttis 2010. aastal vastu tervisliku ja näljastele lastele mõeldud seaduse, tähendas see koolide toitumisstandardite (koolilõuna- ja hommikusöögi programmide rahastamist föderaalvalitsuse poolt) põhjalikku läbivaatamist. Neid uusi standardeid soovitas meditsiiniekspertide rühm ja need rakendati 2012. aastal. Neid kohtusid koheselt kriitikaga: "Pitsa" koos terve nisukooriga?
Sunnitud puuviljad ja köögiviljad ? Lapsed ei jää selle eest seisma! Nad lasevad oma lõunasöök prügikasti asemel süüa neid nõutavaid köögivilju või sööki, kus on vähem soola, suhkrut, rasva ja kaloreid kui neil on harjunud.
Välja arvatud see juhtus. Kolmeaastane 12-aastaste keskkoolide õpilaste uuring analüüsis toiduvalikut, tarbimist ja jäätmeid nii enne standardite kehtestamist kui ka pärast seda. Selle asemel, et loobuda rohkem toitu, on lapsed tegelikult suurema tõenäosusega tarbinud uut toiteväärtust.
Uuring, mille juhtis Connecticuti Ülikooli Rudd Center for Food Policy & Obesity:
- Rohkem vilja, palun: eelstandardid, umbes pooled lapsed valisid lõunaks vilja. Post-standardite arv tõusis kahe kolmandikuni. Ja kas nad tegelikult söövad neid õunu, pirne ja viinamarju? Jah, umbes samamoodi kui neil oli alati olnud.
- Sort on pluss: kui koolid pakkusid rohkem erinevaid puuvilju, olid lapsed nende lõunasöögi ajal oluliselt tõenäolisem.
- Veel läheb luuk alla: Pärast standardite muutmist ei pannud lapsed oma lõunatplaatidele nii palju köögivilju. Kuid nad söövad rohkem, mida nad valisid, selleks, et prügikasti kasvatataks vanglasse, vői prügikasse pannakse.
- Vähem jäätmeid: vastupidiselt levinud hirmudele, ei lase lapsed tervislikumate versioonidega lõunatöökodades, nagu terve leib ja pasta. Nad söövad neid rohkem kui varem, loobudes ainult 16 protsendist oma toidust (võrreldes 29 protsendiga enne toitumisvahetust).
"See uuring lisab tõendeid selle kohta, et ajakohastatud toitumisstandardid riikliku koolilõuna programmile aitavad õpilastel süüa tervislikumaks," ütles Ruddi keskuse uuringu juhtiv autor ja direktor Marlene Schwartz. "Mõned on väljendanud muret selle üle, et õpilased võtavad vilja või köögivilju," ütles Schwartz. "Me näeme üliõpilastest väga positiivset vastust."
Koolijuhid nõustuvad
See uurimus toetab teise uuringu tulemusi, millest küsiti koolitöötajate ja koolitoidu pakkujate kohta, kui lapsed sooviksid uut sööki. Nad teevad seda, ütlesid 70 protsenti kesk- ja põhikoolide juhtidest (keskkoolide osakaal oli ligikaudu 63 protsenti). Ja jah - see uuring näitas, et lapsed kaebasid esialgu. Kuid kuue kuu jooksul olid nad uued toidud heaks kiitnud. Alamkoolide juhid teatasid, et sama palju õpilasi või rohkem ostsid pärast toiteväärtust ajakohastatud koolieeseid.
Allikad:
Schwartz MB, Henderson KE, et al. Uued koolieeskirjad suurendavad puuviljade tarbimist ja ei tõsta kogu prügi hulka. Lapsepõlves rasvumine.
Turner L ja Chaloupka FJ. Põhikooli õpilaste tajutavad reaktsioonid muutustele koolilõuna pärast Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumi uustuliste standardite rakendamist. Lapsepõlves rasvumine , kd. 10 nr 4, august 2014.